Das Wirtshaus is für´n Wirt und das Gasthaus für´n Gast

In Zeiten wie diesen, immer schwieriger ein solcher zu sein. Letzte Woche hörte ich auf Ö3 „Frag das ganze Land“: Darf ein Wirt, für ein Schnitzel mit Reis, ohne Schnitzel das gleiche verlangen? Irgendwie, haben sich die Wünsche der Gäste ins Unendliche begeben. Fast jeder Fünfte möchte andere Kombinationen. Das Gemüse gedünstet, das Getränk nicht zu kalt, ein zweites Teller oder die Menüs 1,2,3 vermischt.

a Blind´s Bratl

Gab´s bei uns immer Montags, weil Sonntags klarer Weise, das Fleisch aufgegessen wurde. Soß mit Knödel und Kartoffel war uns eh lieber. Was is jetzt mit „Reis ohne“? Wenn auf der Karte steht: „Wiener Schnitzel mit Reis oder Kartoffeln“. Heutzutage darf ein Erwachsener eh schon ein Kinderwiener bestellen. Das „Seniorenteller hams von der Karte gnommen, das wollte keiner 😉 Der eine, mag das nicht, der andere das nicht. Allen recht getan, ist eine Kunst, die niemand kann. Wie soll´s da in der Gastronomie anders sein.

Kartoffelsalat

Bitte nur Kartoffelsalat

Wenn ein gemischter Salat auf der Karte steht und der Gast nur den Kartoffelsalat will, soll das dann nur ein Fünftel kosten? Als ich im Sommer auf dem Eisstand, die Kugerl in die Tüten stupfte, kam des Öfteren der Satz: „Bitte nur eine kleine Kugel“. Aha! Sollte das Kugerl dann nur die Hälfte kosten? Viele wollen eher „bitte, eine große Kugel wenn´s geht“. Hier würde nahe liegen, vier verschiedene Preise zu kreieren: Normal, Halb, Groß und Riesengroß 😉 Dann müsste man fairerweise vielleicht auch verschiedene Portionierer verwenden 😉
Ist ja alles Handarbeit.

Tüteneis

Eine Frage der Kalkulation?

Viele haben ihre Beilagen eh schon extra auf der Karte. Ganz Radikale, haben „Änderungen“ der Beilage mit 2,00 Euro angeführt. Ich würde vorschlagen, wie Mc Donalds, jedes, aber auch jedes Detail extra angeben, dann soll der Gast, selber kombinieren. Dann hat die ewige Preisfeilscherei ein Ende.
Und i geh morgen zum Autohändler und will ein Auto ohne Scheinwerfer, weil i fahr eh nur am Tag. Da würd der Verkäufer zu mir sagen:

Fahr zua, oide Schachtl

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